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やさしい甘みに感動するトウモロコシのご飯
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やさしい甘みに感動するトウモロコシのご飯-レシピのメイン写真

やさしい甘みに感動するトウモロコシのご飯

楽食亭こんぺえ
楽食亭こんぺえ @rakusyokutei_konpee

やさしい甘みが凝縮された旬のトウモロコシをほんのり塩味をつけたお米と一緒に炊いた一品!甘さと塩味のバランスが最高です!

このレシピの生い立ち
トウモロコシご飯、美味しいですよね〜。なんか給食で好きだった記憶があって、たまに無性に食べたくなるので。子供も喜んで食べてくれる事でしょう!

やさしい甘みが凝縮された旬のトウモロコシをほんのり塩味をつけたお米と一緒に炊いた一品!甘さと塩味のバランスが最高です!

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楽食亭こんぺえ
楽食亭こんぺえ @rakusyokutei_konpee

やさしい甘みが凝縮された旬のトウモロコシをほんのり塩味をつけたお米と一緒に炊いた一品!甘さと塩味のバランスが最高です!

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トウモロコシご飯、美味しいですよね〜。なんか給食で好きだった記憶があって、たまに無性に食べたくなるので。子供も喜んで食べてくれる事でしょう!

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材料

2〜3人分
  1. 生米 1.5合
  2. トウモロコシ 180g
  3. 塩 小さじ1
  4. 酒 大さじ1/2
  5. 水 280ml
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作り方

  1. 1

    お米を研いで1時間程度浸水させておき、ザルにあけておきます

  2. 2

    トウモロコシは包丁で芯から粒を削いでおきます(※芯は捨てないで!)

    • やさしい甘みに感動するトウモロコシのご飯作り方2写真
  3. 3

    土鍋または炊飯窯に1と2、酒と塩を入れて炊きます(芯も一緒に入れてダシを抽出しましょう)

    • やさしい甘みに感動するトウモロコシのご飯作り方3写真
  4. 4

    炊き上がったらさっくりと混ぜて、10分程度蒸らせば完成です!

    • やさしい甘みに感動するトウモロコシのご飯作り方4写真

コツ・ポイント

①炊く際に氷を入れる事で加熱が緩やかに進み、お米の甘さをより引き出せます

②料理酒と塩を入れる事で、お米がつやつやに&いい塩味が全体に行き渡ります

③トウモロコシの芯も一緒に炊いて旨みを沁み込ませましょう

④水は通常より若干少なめで!

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楽食亭こんぺえ
楽食亭こんぺえ @rakusyokutei_konpee
2024/07/05 22:41に公開
食の大切さ、楽しむ心と感謝の心を伝えられるオトナでありたいと思いつつ、何を作ろうか悶々とする日々です。。素材を活かしたレシピを意識&有機や無添加、伝統製法で作られた食材や調味料が好きです。
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