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みんなで梅仕事♪青梅ジャム
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みんなで梅仕事♪青梅ジャム-レシピのメイン写真

みんなで梅仕事♪青梅ジャム

いなほＳネット
いなほＳネット @inaho1973

当法人老健施設の敷地内にある梅の木から収穫した実をつかって作りました☆彡

このレシピの生い立ち
施設の敷地にある梅の木は毎年多くの実をつけて、梅の収穫から選別、調理までが季節行事となっています♪今年はジャムにしてさっそくパンにつけておやつでいただきました(*^^)v

当法人老健施設の敷地内にある梅の木から収穫した実をつかって作りました☆彡

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当法人老健施設の敷地内にある梅の木から収穫した実をつかって作りました☆彡

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施設の敷地にある梅の木は毎年多くの実をつけて、梅の収穫から選別、調理までが季節行事となっています♪今年はジャムにしてさっそくパンにつけておやつでいただきました(*^^)v

当法人老健施設の敷地内にある梅の木から収穫した実をつかって作りました☆彡

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材料

  1. 梅の実 1ｋｇ
  2. 砂糖 400～500ｇ
  3. ※種を取り除いた実の６～７割程度
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作り方

  1. 1

    梅の実を洗いヘタを爪楊枝などで取り除く

    • みんなで梅仕事♪青梅ジャム作り方1写真
  2. 2

    鍋に梅の実がしっかりと被るほどの水をいれ、実が柔らかくなるまでゆでる。アクが浮いてきたらすくい取る。

    • みんなで梅仕事♪青梅ジャム作り方2写真
  3. 3

    ザルにあけて梅の種を取り除く

    • みんなで梅仕事♪青梅ジャム作り方3写真
  4. 4

    鍋に戻し分量の砂糖を何回かに分けて入れ３０分ほど焦げ付かないように煮詰める。

    • みんなで梅仕事♪青梅ジャム作り方4写真
  5. 5

    消毒した瓶に、熱いうちに詰める

    • みんなで梅仕事♪青梅ジャム作り方5写真

コツ・ポイント

① 冷めると酸味が強く感じるため甘めに仕上げると食べやすい
② 梅の実は茹でるとすぐに柔らかくなります。種が取りやすいほどの柔らかさでザルにあげます。

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いなほＳネット
いなほＳネット @inaho1973
2024/07/03 23:57に公開
上杉謙信のおひざ元、新潟県上越市で高齢者福祉事業を展開しています。管理栄養士をはじめとする食事スタッフは、日々、事業利用者個々の噛む力や飲み込む力に合わせた食事サービスを行っています。http://www.inaho-s-net.com
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