簡単コク旨すっきり味ツナ根菜茄子野菜炒め
レンジで簡単肉無でもツナで手軽根菜と茄子の食感楽しい簡単調味料でシーフード風味すっきりレモンウスター味がご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
hiro☆77OY☆さんの鶏もも肉の甘酢焼きの味が気になりクックKBP62☆さんのウスターソース代用も参考に簡単調味料でレモンシーフード風味にさっぱりマイレシピツナ根菜茄子野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
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- 1
ツナは水を切り3等分に分け耐熱皿3つに置き◇の水を加えてなじませる。ほぐす感じ。ほぐしたら水を切って◇片栗粉をなじませる
-
- 2
1に片栗粉小さじ1くらいを菜箸で適当に絡めます
-
- 3
2に◎と○と●を3等分に加えてよく混ぜます（○はあればレモン汁●はあればウスターソースでも大丈夫です）
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- 4
さつま芋とズッキーニは5mmくらいの棒状に切りしばらく水に浸しておきます（今回半分くらい2人分は大根にしています
-
- 5
茄子は乱切ああありにしてしばらく水に浸しておきます（今回1皿は人参分増やして調整しています）
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- 6
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンとブロッコリーにしています。今回1皿はブロッコリー無しです）
-
- 7
人参は薄めの短冊切りにします（今回1皿は無しにして茄子で調整しています）
-
- 8
しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を小さめに切った物にしています）
-
- 9
さつま芋玉ねぎ人参茄子しめじと椎茸は合わせておきます（しめじは半分くらいに切ってから）
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- 10
9に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 11
春雨は3等分に分けておきます
-
- 12
3に10を下味の残りごと乗せます
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- 13
12に軽く濡らしたキッチンペーパーを乗せてふんわりラップをします
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- 14
13をレンジ500wで4分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 15
軽く混ぜます
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- 16
15に春雨を流水を３秒くらいかけてからのせます
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- 17
16にふんわりラップをしてレンジ500wで3分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
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- 18
軽く混ぜます
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- 19
すりごまを加えて軽く混ぜます
-
- 20
18をラップなしでレンジ500wで4分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 21
軽く混ぜます
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- 22
好みでごまを散らして完成です
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- 23
キッチンペーパーで包み低めのW数で加熱する事で短い加熱時間でも程よく火が通ります。
- 24
フライパンでさつま芋と鶏もも肉の炒め物にする場合はレシピIＤ7358378をご覧下さい
- 25
ウスターソース代用の詳しいレシピはレシピIＤ5986200をご覧下さい
- 26
豚こまやひき肉で作る場合はツナ缶を肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物に変え1皿ずつの加熱時間を4分にして下さい。
- 27
ツナの下処理で臭みが抜けおいしさがアップしますが省略しても大丈夫です。
- 28
今回鶏ガラとオイスターソースでほんのりシーフード風味にしましたが、ほんのり洋風にする場合は作り方29もご覧下さい
- 29
洋風に仕上げる場合鶏ガラをコンソメにオイスターソースを味噌か中濃ソースに鰹節をきな粉にしてみて下さい。
- 30
少量の酢とチューブ生姜と蜂蜜でレモン風味にさっぱり仕上げています。生姜をケチャップにしてトマト風味にしても。
- 31
野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回1皿はブロッコリーと大根人参無しています。少量の片栗粉で自然なとろみがつきます
- 32
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい
- 33
今回ウスターレモン風味ですっきり仕上げましたが、酸味が苦手な方は○は無でも大丈夫です。作り方34もご覧下さい
- 34
今回ウスターソースにしましたが、●を醤油か中濃ソースにして酸味無にするか、●はそのまま○を生姜だけにして酸味を調整しても
コツ・ポイント
野菜に下味をつけてラップなしたで加熱する事で炒めた感が出ます。1人ランチ等でレンジで野菜たっぷりのウインナー丼にする場合はレシピIＤ7830029をご覧下さいをご覧下さい。作り方23〜31もご覧下さい、
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