レンジフルーティー味噌味根菜茄子野菜炒め

beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジで簡単肉の代わりにツナで手軽に根菜と茄子の食感楽しい簡単調味料できな粉フルーティー味噌パスタ味がご飯によく合う
このレシピの生い立ち
uki345さんのツナ味噌パスタの味が気になり肉と少ないマヨネーズの代わりにきな粉風味にマイレシピ肉無ツナ根菜茄子野菜炒めの作り方で少しフルーティーに作ってみたレシピです。

レンジフルーティー味噌味根菜茄子野菜炒め

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レンジで簡単肉の代わりにツナで手軽に根菜と茄子の食感楽しい簡単調味料できな粉フルーティー味噌パスタ味がご飯によく合う
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uki345さんのツナ味噌パスタの味が気になり肉と少ないマヨネーズの代わりにきな粉風味にマイレシピ肉無ツナ根菜茄子野菜炒めの作り方で少しフルーティーに作ってみたレシピです。
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材料

3人分
  1. ツナ缶 1缶
  2. さつま芋 約60〜90g
  3. 人参 約30g
  4. 玉ねぎ 約60〜90g
  5. 茄子 約90〜120g
  6. しめじ 約60〜90g
  7. ◇水 30g
  8. ◇片栗粉 小さじ1
  9. △ごま油 小さじ3
  10. △酢 小さじ3
  11. △鶏ガラスープの素 少々
  12. ◎水 大さじ9
  13. ◎酒 小さじ6
  14. ◎コンソメ 小さじ3
  15. ◎きな粉 小さじ9
  16. ◎中濃ソース 小さじ1と1/2
  17. ◎マヨネーズ 小さじ6
  18. ◎味噌 小さじ7と1/2
  19. ◎こしょう 少々
  20. ○ケチャップ 小さじ3
  21. ○蜂蜜 小さじ1と1/2
  22. ○酢 小さじ1と1/2
  23. 春雨 約15g
  24. すりごま 小さじ6
  25. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    ツナは水を切り3等分に分け耐熱皿3つに置き◇の水を加えてなじませる。ほぐす感じ。ほぐしたら水を切って◇片栗粉をなじませる

  2. 2

    1に片栗粉小さじ1くらいを菜箸で適当に絡めます

  3. 3

    2に◎と○を3等分に加えてよく混ぜます（○はあればりんごジュース等でも大丈夫です）

  4. 4

    さつま芋とズッキーニはは5mmくらいの棒状に切りしばらく水に浸しておきます（今回半分くらい大根にしています

  5. 5

    茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます

  6. 6

    玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンとブロッコリーにしています。今回1皿はブロッコリー無しです）

  7. 7

    人参は薄めの短冊切りしにます

  8. 8

    しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を小さめに切った物にしています）

  9. 9

    さつま芋玉ねぎ人参茄子しめじと椎茸は合わせておきます（しめじは半分くらいに切ってから）

  10. 10

    9に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  11. 11

    春雨は3等分に分けておきます

  12. 12

    3に10を下味の残りごと載せます

  13. 13

    12に軽く濡らしたキッチンペーパーを乗せてふんわりラップをします

  14. 14

    13をレンジ500wで4分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  15. 15

    軽く混ぜます

  16. 16

    15に春雨を流水を３秒くらいかけてからのせます

  17. 17

    16にふんわりラップをしてレンジ500wで3分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  18. 18

    軽く混ぜます

  19. 19

    すりごまを3等分に加えてよく混ぜます

  20. 20

    19をラップなしでレンジ500wで4分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  21. 21

    軽く混ぜます

  22. 22

    好みでごまを散らして完成です

  23. 23

    キッチンペーパーで包み低めのW数で加熱する事で短い加熱時間でも程よく火が通ります。

  24. 24

    豚こまやひき肉で作る場合はツナ缶を肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物に変え1皿ずつの加熱時間を4分にして下さい。

  25. 25

    きな粉の量は好みで調整して下さい。今回少ないマヨネーズの代わりなので減らす場合マヨネーズを増やして調整して下さい。

  26. 26

    ツナの下処理で臭みが抜けおいしさがアップしますが省略しても大丈夫です。

  27. 27

    少量のケチャップと蜂蜜と酢でほんのりフルーティーな風味になります。酸味が苦手な方は無しでも大丈夫です。

  28. 28

    今回コンソメときな粉と中濃ソースでコクと風味を出しています。しっかりシーフード風味にする場合作り方29をご覧下さい

  29. 29

    シーフード風味の場合コンソメを鶏ガラ、きな粉を鰹節、中濃ソースをオイスターソースにして下さい。

  30. 30

    野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回1皿はブロッコリーと大根無していまなな少量の片栗粉で自然なとろみがつきます

  31. 31

    しっかりメインにするにはボリュームが足りない方は作り方19で水切りして食べやすく切った木綿豆腐を加えるのもお勧めです。

コツ・ポイント

野菜に下味をつけてラップなしたで加熱する事で炒めた感が出ます。菜の花とツナでパスタにする場合はレシピIＤ2541056をご覧下さい。作り方22〜31もご覧下さい、
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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