肉だんごの甘酢あん

Name: 肉だんごの甘酢あん
Cuisine: 日本語
Ingredients: ひき肉（豚肉又は鶏肉） 300g; おろし生姜 小さじ1; 醤油 小さじ1; 酒 小さじ1; 卵 30g; 片栗粉 大さじ1; 葱(みじん切り) 50g; 水 150g; ブイヨン 1.1/2個; 砂糖 大さじ2; 酒 大さじ2; トマトケチャップ 大さじ3; 酢 大さじ2.1/2; 塩 少々; 片栗粉 大さじ1弱; 水 大さじ2; ゴマ油 小さじ1

ムツコのキッチン @cook_40428519

神奈川県

ひき肉料理の定番です、パン粉などは入れずに作ります、多めに作り揚げただけのを冷凍して、和風味にしたりします。

このレシピの生い立ち
子供が小さい時からよく作りました

ひき肉料理の定番です、パン粉などは入れずに作ります、多めに作り揚げただけのを冷凍して、和風味にしたりします。

このレシピの生い立ち
子供が小さい時からよく作りました

肉だんごの甘酢あん

ムツコのキッチン @cook_40428519

神奈川県

ひき肉料理の定番です、パン粉などは入れずに作ります、多めに作り揚げただけのを冷凍して、和風味にしたりします。

このレシピの生い立ち
子供が小さい時からよく作りました

ひき肉料理の定番です、パン粉などは入れずに作ります、多めに作り揚げただけのを冷凍して、和風味にしたりします。

このレシピの生い立ち
子供が小さい時からよく作りました

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

ひき肉（豚肉又は鶏肉） 300g
おろし生姜小さじ1
醤油小さじ1
酒小さじ1
卵 30g
片栗粉大さじ1
葱(みじん切り) 50g
あん
水 150g
ブイヨン 1.1/2個
砂糖大さじ2
酒大さじ2
トマトケチャップ大さじ3
酢大さじ2.1/2
塩少々
片栗粉大さじ1弱
水大さじ2
ゴマ油小さじ1

保存済み

レシピを保存

作り方

1
ポールにひき肉、調味料、卵
刻み葱を入れて粘りか出るまで混ぜる。
2
丸めて肉団子にする
私は1個25g位にして油で揚げます(170℃3〜4分)
3
鍋に水～酢をいれ沸騰したら肉団子を煮詰め水溶き片栗粉を入れ
沸騰したら火を止めゴマ油を混ぜる
ひき肉600gで作ってます

コツ・ポイント

豚ひき肉は赤身ひき肉を使うと形が崩れません
脂身が多いと溶けて形が崩れやすい
長葱を使ったらサッパリ風の肉だんごになります
玉葱のみじん切りは水気を布巾で取ってから入れ混ぜます。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

ムツコのキッチン @cook_40428519

2024/07/03 14:12に公開

神奈川県

1952年生まれ料理教室歴40年、70歳でお教室を止めるつもりが、熱心な生徒さんと、今は老後の楽しみと未だにお料理、お菓子、パン作りに試作、研究を続けているので、1クラス月1回お教室を続けてます、去年今話題の「発酵食」の勉強をして資格を取りました、今までも発酵食の勉強はしてきましたが、教えるからにはと各々の資格を持ってます今使ってないレシピや簡単に出来る作り方などクックパッドさんに投稿してます少しでもお役にたてれば幸いです

このレシピのキーワード

肉団子ねぎ豚肉鶏肉ひき肉片栗粉卵酒ケチャップ

似たレシピ

その他のレシピ