パスタをゆでるお湯を沸かす。
ひじきは5分程度水に漬けて戻し大きければ長さをそろえてカットし水けをきっておく。

にんにくの皮をむいて芯を取りスライスする。
鷹の爪は種を取り出し小口切りにする。
パスタを袋表示より1分短くゆでる。

フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて弱火にかける。
にんにくが色づいて香りが立ってきたらひじきを加える。

弱火でじっくり炒め、ひじきの香りをオイルに移していく。
焦がさないように火加減に注意する。

パスタが茹で上がったら④のフライパンに移す。
強火にして醤油を加えフライパンをあおり一気に絡ませる。