柚子胡椒でさわやか辛さ
このレシピの生い立ち油を多く使いたくなかったので、皮を剝き、白い麻婆茄子作りました。
茄子は皮を剝き、ラップで包みレンジで加熱
調味料は合わせて置く
白ねぎはみじん切り
ごま油でひき肉を炒め
火が通ったら、白ねぎを入れさらに炒め
乱切りにした茄子を加え、調味料で煮込み
茄子が柔らかになったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ
器に盛って
辣油少しと刻みねぎで、アクセントをつけたら完成です。
いただきま～す。
茄子はレンジで加熱しても硬い部分が残ることがあるので、固い部分があれば、お玉で抑えながら煮込みましょう。
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