椎茸は傘と軸に分け、傘は細切り、軸は細かく切る。

玉ねぎとニンニクは皮を剥いて薄切りにする。

鍋にバターを入れて中火にかけ、溶けたら弱火にして玉ねぎを加え、塩をして炒める。

玉ねぎがしんなりしたら椎茸とニンニクも加えて再び塩をして炒める。

全体がしんなりしたら水を加えて沸いてから20分煮る。

粗熱が取れたらミキサーにかけて塊が無くなったら鍋に戻す。

生クリームを加えて弱火にかけ5分ほど煮込んで、塩胡椒で味を調えて完成。