プラムはよく洗い、つまようじでへたの部分を取り除く。

包丁で２つ割にし、種がついたまま鍋に入れきび砂糖をまぶして30分置きます。

プラムから水分が出てきます。中火で加熱します。

煮えてくると、皮が剥げてくるので、箸で取り除きます。

蓋をして蒸気が出るまで加熱し、蒸気が出てきたら弱火にして5分加熱します。

種を取り除きます。

アクを取りながら、少しとろみが出てくるまで煮詰めます。

できあがり。