大葉と魚介ラグーソースパスタ
ヨヨヨッキー @cook_40426899
夏に最適★大葉ソースベースでサッパリ
魚介ラグーソースで旨味もたっぷり♪オイル系パスタです
このレシピの生い立ち
三宮で食べたランチパスタが美味しすぎて再現チャレンジしました！
また、訳あって玉ねぎがたくさんあったので使いたく
大葉と魚介ラグーソースパスタ
夏に最適★大葉ソースベースでサッパリ
魚介ラグーソースで旨味もたっぷり♪オイル系パスタです
このレシピの生い立ち
三宮で食べたランチパスタが美味しすぎて再現チャレンジしました！
また、訳あって玉ねぎがたくさんあったので使いたく
アプリでひらく作り方
- 1
パスタ茹で用のお湯を鍋に沸かしておく
塩を入れて沸騰させておく - 2
大葉をミキサーしやすいように1cm角くらいに刻む
にんにくも少し小さく刻む - 3
大葉・にんにく・松の実（10g）・オリーブオイルをミキサーにかける
あまり完全なソースになる手前までにする -
- 4
玉ねぎを粗くみじん切りし、帆立・タコもミキサーしやすいように小さめに刻む
- 5
玉ねぎ・帆立・タコ・松の実（10g）・オリーブオイルをミキサーにかける
-
- 6
フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにくをホクホクになる程度に軽く揚げて、フォークの腹でつぶしておく
- 7
鷹の爪・5のペーストを入れて、
少し火が通ったら、白ワインを入れてグツグツ煮込む
昆布茶粉末と岩塩で味を整える -
- 8
パスタを茹で始める
表示時間より1分少なめに茹でる - 9
パスタの茹で時間が残り2分になった時点で、茹で汁をフライパンに入れて弱火で煮込む
- 10
パスタを投入し、ある程度混ぜたら
大葉ペーストを入れて混ぜ合わせる -
- 11
お皿に盛り付けて出来上がり
-
コツ・ポイント
大葉も魚介ラグーも、少し原型残すくらいに粗めにミキサーすると食感も残りいい感じに。
また、昆布茶粉末使う事で味に深みが出ます。
魚介なので昆布が隠し味に合います！
つくれぽ
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