鶏手羽元に切れ目を少し入れ、ボウルに入れ、牛乳に30分ほど浸けて冷蔵庫に置いておく。

その間にかなり細かくみじん切りにした玉ねぎとニンニク、水を小鍋に入れ、玉ねぎが透明になるまで炒める。

コチュジャン、醤油、ケチャップ、ハチミツ、粉唐辛子、水あめを加えたら煮詰めない程度に加熱し、よく混ぜてヤンニョムの完成

牛乳と鶏肉が浸かっているボウルに小麦粉、カレー粉、ダシダ、塩、胡椒を加えてよく混ぜ、衣を作る。

衣をよく纏わせた鶏肉を180℃で加熱した油に入れ、こんがり揚げ色がつくまで揚げたら、油を切る。

ヤンニョムとよく混ぜたら、ごま、刻み葱をまぶして完成。