ジップロックにささみ3〜4本入れて水、砂糖、塩をもみ込んで冷蔵庫に入れて置く。

取りだしたささみの水気をキッチンペーパーで吸って片栗粉を薄くまぶす。

フライパンに油を入れて両面焼く。

酒を入れて蓋をして蒸し焼きにする。