アルベイガン❁馬鈴薯と茄子スパイスカレー
⌯ˆ•ﻌ•ˆ⌯♡ @cook_40328465
茄子とジャガイモのスパイスカレーです♪
バターを除けばヴィーガンやベジタリアンの方でも食べれるカレーです◎
このレシピの生い立ち
カレー屋さんで大好きなカレーの1つで久しぶりに食べたくなったので
アルベイガン❁馬鈴薯と茄子スパイスカレー
茄子とジャガイモのスパイスカレーです♪
バターを除けばヴィーガンやベジタリアンの方でも食べれるカレーです◎
このレシピの生い立ち
カレー屋さんで大好きなカレーの1つで久しぶりに食べたくなったので
アプリでひらく作り方
- 1
茄子→くし切りにし半分~3等分に切る
皮目に浅く格子状に切込みを入れる
塩水に2~3分つけアク抜きをする - 2
じゃがいも→1口大
玉ねぎ→粗みじん切り
パクチー→ざく切り
パクチーの根→タコ紐で纏める
ニンニク、生姜、→すりおろし - 3
青唐辛子→種を取り除き好みのサイズに切る
- 4
フライパンに油を多めに入れ茄子、ジャガイモを揚げ焼きにする
- 5
鍋に油、クミンシード、ニンニク、生姜を入れる
- 6
弱火にかけシュワっとなり香りが立ってきたら玉ねぎ、塩(ふたつまみ)を入れ炒める
※焦げやすいので注意
-
- 7
飴色になるまで差し水をしながら炒める
-
- 8
青唐辛子、パクチーの根を入れ軽く炒めたら隅に寄せる
-
- 9
☆のパウダースパイス、水20ml程を入れ炒める
※焦がさないよう差し水をしながら3分ほど炒める
-
- 10
トマト缶を入れ水分が飛ぶまで炒める
-
- 11
じゃがいも、水300mlを入れる
-
- 12
沸騰したらパクチーの根を取り除き蓋をして10分ほど煮込む
-
- 13
ナスを入れ再度蓋をして1~2分
- 14
パクチーを入れ1分ほど煮る
-
- 15
火を止めバターを入れ混ぜる
-
- 16
お皿に盛り完成☆
-
コツ・ポイント
パクチーの根はあるだけ入れました♪(今回は10g弱)
つくれぽ
記憶力が悪いので自分用も兼ねてレシピをのんびり載せていきます古いレシピを漁ると記載ミス結構ありますすみません💦猫ちゃんの可愛いお毛毛が結構な頻度で映り込んでしまいまってますばっちいって思うかもですが優しい目で見てもらえると助かります( ˊᵕˋ ;)💦アレルギーはあるけど嫌いなものは0♪桜、薔薇、苦いお野菜、エスニック、癖のある物が大好き♡猫4匹、旦那、ベビ&チビの8人？家族ですฅˆ⌯•ﻌ•⌯ˆฅ♡
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23915248
