大根は半分に切ってから２cm幅に切り、米のとぎ汁で竹串がすっと通るまで下茹でして水にさらし、ぬめりを取ってざるに開ける。

さつま揚げは湯をかけて油抜きしてから半分に切る。結び昆布は軽く洗い、水（又はお湯）で戻しておく。

オクラは、ガクを取り除いて塩をまぶし、軽く下茹でする。卵は茹でて殻を剥いておく。トマトはくし形に４等分する。

鍋に（おでん汁）を入れ強火にかける。沸騰したら大根と結び昆布を加え、弱火で２０分程煮込む。

さつま揚げ・オクラを加え、沸騰させないように弱火で煮込む。

おでん種に味がしみ込んだら火を止め、蓋をして粗熱が取れるまでおく。粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れる。