玉ねぎは２cmの角切り、にんじんは５㎜のいちょう切り、たけのこは薄めの短冊切り、しょうがは細いせん切りにする。

干ししいたけは洗ってから水につけて戻し、せん切りにする。（戻し汁は取っておく）

冷凍いんげんは流水解凍し、長いものは２cm位に切っておく。

生揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦に３等分にして１.５㎝幅に切る。

鍋を火にかけ、豚ひき肉をほぐしながら炒め（油はひかなくてよい）、にんじん、たけのこ、干ししいたけの順に炒めていく。

干ししいたけの戻し汁、水、むろけずり（だしパック）を加え煮る。（水の量は材料がひたひたになる程度）

生揚げを加え、三温糖、みりん、しょうゆで調味する。途中で玉ねぎを加え、弱火で煮含める。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、いんげん、しょうがを加え、サッと火を通して完成。