カジキは塩胡椒をしてから、少し寝かしておきます。

フードプロセッサーに、※ニンニクと※パセリ、※塩を入れてみじん切りにします。

パセリがみじん切りになったら、袋に入れて、そこにパセリと同量のパン粉も入れ、シャカシャカ混ぜておきます。

こんな感じ。

卵を割って溶いておきます。

カジキに小麦粉をはたいたら、卵液にサッとくぐらせ。。

こんな感じ。

作っておいたパン粉に両面つける。

フライパンにオリーブオイル30gを入れて片面だけカジキを焼きます。

ひっくり返してから、すぐにバターを入れてもう片面を焼きます。

スプーンでバター液をかけながら、サッと両面焼きます。

お皿に市販のトマトソースパスタソースを敷きます。

焼いたカジキを盛り付け完成。