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白和え 醤油味(麺つゆで)
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白和え 醤油味(麺つゆで)-レシピのメイン写真

白和え 醤油味(麺つゆで)

ちゃーちゃま
ちゃーちゃま @cook_40153318
愛知県名古屋市

醤油味の白和え

このレシピの生い立ち
本当の白和えとは違うかも。食べたことないのになんとなく作ったもの

醤油味の白和え

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白和え 醤油味(麺つゆで)

ちゃーちゃま
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材料

4人分
  • 木綿豆腐 350g
  • ほうれん草(茹でて冷凍) 70g
  • 人参 千切り 30g/4-5cm幅
  • しいたけ 千切り 40g
  • 味道楽(5倍希釈麺汁) 大さじ 2
  • 無ければ砂糖
  • 無ければ醤油
  • 無ければ味醂
  • 仕上げ 味の素
  • 仕上げ 塩
  • お好みで 醤油
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作り方

  1. 1

    人参 千切り
    しいたけ 千切り
    ほうれん草 4-5cm幅
    豆腐は6等分位に切って置いておく

    • 白和え 醤油味(麺つゆで)作り方1写真
  2. 2

    酒 ひと煮立ち
    味道楽を加える
    (砂糖醤油味醂で甘辛でも良い)
    しいたけと人参を煮る

    • 白和え 醤油味(麺つゆで)作り方2写真
  3. 3

    汁気が無くなるまで煮詰める

    • 白和え 醤油味(麺つゆで)作り方3写真
  4. 4

    豆腐は握りつぶし
    ざるをなどで裏ごしする

    • 白和え 醤油味(麺つゆで)作り方4写真
  5. 5

    お好みで握りつぶすだけでも良い

    • 白和え 醤油味(麺つゆで)作り方5写真
  6. 6

    左は潰しただけ
    右が裏ごししたもの

    • 白和え 醤油味(麺つゆで)作り方6写真
  7. 7

    3:の煮詰めた具と
    冷凍ほうれん草
    豆腐を和える
    味見して 物足りなければ
    味の素 塩を足す

    • 白和え 醤油味(麺つゆで)作り方7写真

コツ・ポイント

椎茸と人参の味はしっかり
豆腐ほうれん草はあっさり

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ちゃーちゃま
ちゃーちゃま @cook_40153318
2024/07/12 13:22に公開
愛知県名古屋市
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このレシピのキーワード

白和え しいたけ にんじん ほうれん草 めん もめん豆腐

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