なすは乱切りにして、水にさらします。

鶏もも肉は 一口大に切ります。

フライパンを熱してサラダ油をひきます。

鶏もも肉を加熱します。粗挽き黒胡椒をふります。フタをして3分くらい中火で加熱します。焦げ付かないように。

なすを入れて炒めます。料理酒 、白だし、醤油、コチュジャンを入れて炒めます。具材が火が通ったら、火を止めて味見します。

皿に盛って出来上がりです。