梅は種を除き、包丁でよく叩く。

ささみは筋を取り除き観音開きにしたら、包丁の背で軽く叩きのばす。

③の両面に塩・こしょうをかける。

④の上に、大葉をのせたら、その上に②を均一にのせ巻いていく。

①の開いた内側に⑤をのせて巻き、剥がれないように爪楊枝でとめる。

フライパンにサラダ油を入れ中火で温めたら、⑥を入れ全体に焼き色がつくまで焼いていく。

全体に焼き色がついたら蓋をして、弱火〜中火で５分程度焼く。その際、焦げないよう何度か向きを変える。

しっかり火が通れば完成。火が通っていない場合は、加熱時間を調整してください。