醤油麹麹を使った切り干し大根煮
甘酒と発酵の店麹家 @cook_40347181
醤油麹を使用しているためとてもまろやかでお子様にも人気です
このレシピの生い立ち
甘酒と発酵の店麹家のランチメニューの小鉢です
醤油麹麹を使った切り干し大根煮
醤油麹を使用しているためとてもまろやかでお子様にも人気です
このレシピの生い立ち
甘酒と発酵の店麹家のランチメニューの小鉢です
作り方
- 1
ニンジンは細めの千切りにカットし油揚げは細切りにします。
- 2
鍋にサラダ油を熱し、切り干し大根（水で戻しておきます）とニンジン、油揚げを加えて2分程中火で炒めます。
- 3
切り干し大根の水分が飛んだところに、(A)の調味料を全て加えて煮詰めていきます。
- 4
だし汁がほぼなくなったらなったら火を止めて完成です！
コツ・ポイント
出来立ては薄く感じますが、冷めるとちょうど良い濃さになります
トッピングの葉は何でも良いですがなければ白胡麻をトッピングも見栄えが良いです
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23918084
