簡単に肉をやわらかく☆ブライン液☆
すかいmama☆ @cook_40340592
ブライン液で
簡単にお肉がとてもやわらかく美味しくなりました☆
フィリピン料理のアドボでお肉が大活躍極ウマ( 〃▽〃)♪
このレシピの生い立ち
いつも水の量と砂糖・塩の割合が適当だったので、教えてもらったブライン液を覚書として残しました。
簡単に肉をやわらかく☆ブライン液☆
ブライン液で
簡単にお肉がとてもやわらかく美味しくなりました☆
フィリピン料理のアドボでお肉が大活躍極ウマ( 〃▽〃)♪
このレシピの生い立ち
いつも水の量と砂糖・塩の割合が適当だったので、教えてもらったブライン液を覚書として残しました。
アプリでひらく作り方
- 1
肉(豚肉・牛肉・鶏肉手羽元など)
を料理に合う大きさに切り密封袋にいれる - 2
ブライン液を作る
水の量の5%の
砂糖+塩を加える - 3
①の肉にブライン液を加え、一時間ほど冷蔵庫で置いたら、柔らか肉の下準備完了！
- 4
Hoinkさんの
アドボのレシピID:19417055
で作りました。
この写真の後1時間ほど煮込んで更に極ウマ完成！ -
コツ・ポイント
特になし
今回、砂糖はサトウキビ糖を使いましたので有色ですが、塩と砂糖はあるもので♪
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23918191
