豚コマ肉をポリ袋に入れ、酒、砂糖、醤油を入れてモミモミ。時間があれば30分冷蔵庫で漬け込む。

ナスは、乱切りにして水にさらし、レンジで加熱しておく。
(参／800wで3分)

フライパンにごま油を入れ熱し、①の豚コマを広げて入れる。カリッとするまで両面焼く。

ナスも追加し、軽く炒めたら醤油を回し入れ味をつける。

味が整ったら器に盛り付け完成！