ショウガチョン

Vegiむすび @cook_40088785
韓国での調味料の一つ。
旬の新生姜の時期に仕込みます。
このレシピの生い立ち
t山新生姜を購入したので、消費の一つに、気になっていたショウガチョンを作ってみました。約1年保存できるみたいですが、量的に料理やドリンクに使用してるとそれまでには無くなってると思います
ʅ(◞‿◟)ʃ
ショウガチョン
韓国での調味料の一つ。
旬の新生姜の時期に仕込みます。
このレシピの生い立ち
t山新生姜を購入したので、消費の一つに、気になっていたショウガチョンを作ってみました。約1年保存できるみたいですが、量的に料理やドリンクに使用してるとそれまでには無くなってると思います
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作り方
- 1
使用する容器や道具を消毒しておく。
- 2
新生姜の汚れを洗い落とす。
ポキポキ割って汚れを洗い落とす。 - 3
赤い部分をカットと甘皮を削ぐ。
- 4
ブレンダーで細かいみじん切り仕上げにする。
- 5
新生姜のみじん切りをブレンダーからボウルに移して、砂糖を加える。
- 6
全体に混ぜ合わせ、ラップして常温で1時間おく。
- 7
1時間後、また全体に混ぜ合わせる。
保存容器に移して、1日常温で保存して冷蔵庫で保存する。 - 8
※ 室内が暑い場合は、保存容器に移したら冷蔵庫で保存する。
- 9
1〜3日寝かせてから使用する。
コツ・ポイント
麹と違う調味料。料理に使用する時は、別での砂糖はいりませんが、甘さを足す場合は砂糖の入れすぎに注意しましょう。
※ 使用する時は、消毒したスプーンで‼︎
使用後は、容器の口を綺麗にする。
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