調理実習 人気メニューマカロニグラタン
高校生作ってみたい実習メニューアンケートで第一位でした。お家にオーブンがなければ、パン粉をかけず焼く行程なしでok。
このレシピの生い立ち
ホワイトソースは、バターと小麦粉を炒めて少しずつ牛乳で伸ばすのが基本の作り方です。今回は炒めた野菜に小麦粉をふりかけて牛乳で伸ばす作り方をすることで小麦粉がダマにならず作ることができます。
調理実習 人気メニューマカロニグラタン
高校生作ってみたい実習メニューアンケートで第一位でした。お家にオーブンがなければ、パン粉をかけず焼く行程なしでok。
このレシピの生い立ち
ホワイトソースは、バターと小麦粉を炒めて少しずつ牛乳で伸ばすのが基本の作り方です。今回は炒めた野菜に小麦粉をふりかけて牛乳で伸ばす作り方をすることで小麦粉がダマにならず作ることができます。
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- 1
マカロニをゆでザルにあげる
鍋に水（マカロニ重量の10倍）を沸騰させ、0．5%の塩を加えて茹でる。 -
- 2
スープストックを作っておく。マカロニを茹でる前の湯から分量をとりわけ、湯にブイヨンを溶かしておく。
-
- 3
材料を切る
・たまねぎ ２ｍｍの薄切り（できるだけ薄く）
・マッシュルーム ２ｍｍの薄切り
・鶏肉 2ｃｍの角切り -
- 4
オーブンを200度にあたためておく
- 5
ホワイトソースを作る
★全ての材料、調味料を揃えてから加熱スタート！ -
- 6
フライパンにバターを入れ、加熱して溶かす
-
- 7
玉ねぎとマッシュルームを入れて中火で炒める
-
- 8
玉ねぎ、マッシュルーム、鶏肉の順に入れ中火で炒める。
-
- 9
弱火にして薄力粉をふりいれる。こげないように注意する。
- 10
スープストックと牛乳を少しずつ加えてのばす。5分ほど加熱を続ける。
-
- 11
塩・コショウ・で味をつける。 半分ほどの水分量になるまで煮詰める。
お皿を準備する。 -
- 12
ホワイトソースにマカロニを入れてあえる。
-
- 13
グラタン皿に盛りつける。 パン粉と粉チーズをかける。
-
- 14
200 度のオーブンで5分焼く。 好みでパセリを散らして仕上げる。
-
- 15
出来上がり
-
コツ・ポイント
・必要なものを揃えてから加熱を始めるようにしましょう。バターも小麦粉もすぐ焦げます。
・とろみが足りないと思っても途中で小麦粉は追加しないこと。ダマになります。水分が多い時は加熱して水分をとばしましょう。
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