作り方
- 1
（下準備）玉ねぎは薄切り、ウィンナーは0.7mm幅の輪切りにする
- 2
（下準備）ボウルに卵を割り、生クリームを入れてよく混ぜて、茶漉しで濾して卵液を作る
- 3
フライパンにバターをひいて、玉ねぎとウィンナーを火にかけて、玉ねぎがしんなりするまで炒める
- 4
ご飯、ケチャップ、ウスターソース、鶏がらスープの素を加えて混ぜ合わせて、塩・黒胡椒で味を調えて皿に取る
- 5
別のフライパンにバターを火にかけて、バターが溶けたら卵液を流し入れる
- 6
ゴムベラを使って素早くかき混ぜて、半生状態のときに端から折り返すようにしてオムレツの形を作る
- 7
皿に取ったケチャップライスの上にオムレツの繋ぎ目が上になるように乗せる
- 8
ライスが隠れるようにオムレツを開いて、ケチャップ（分量外）とパセリをかけて完成
コツ・ポイント
卵液を濾す工程は省略しても問題ありませんが、卵黄と卵白と生クリームがよく混ざって、仕上がりが格段に良くなりますよ！
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いわゆる「タンポポオムライス」です。お店でオーダーすると半生で出てくるんですが、オムレツは半熟のネットリした感じが好きなのでしっかり半熟まで火を通すのが特徴。この一皿で全部賄えるように野菜もたっぷり入れて作るのでランチにピッタリ。
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その他のレシピ
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