ゆで卵を作る。

ゆで卵、マヨネーズ、塩、豆乳を加え、粗めに混ぜる。卵を潰しすぎない方が食感が楽しめます。

味見をし、塩で味を整える。(卵のサイズにもよるので、ここでコクを増すためにマヨネーズ追加もおすすめ)

仕上げにパセリを飾り完成。

※お好みでパンに挟んで卵サンドにも！

※隠し味で、小さじ1/2の砂糖を加えても、甘みのある卵サラダで美味しくなります。