ご飯がススム！夏野菜の麻婆風炒め
味噌と焼肉のタレがマッチングして、めちゃめちゃ美味しいので、ナス好きな方はぜひ一度作ってみてください。ご飯にかけたら最高
このレシピの生い立ち
若い時は少しでもお金を節約したくて麻婆茄子の素を買わずに麻婆茄子が出来ないかなと考えたレシピで、最初は焼肉のタレだけから始まり、ここまで進化を遂げました。ちなみに麻婆豆腐も素を使わずに作っています。笑
ご飯がススム！夏野菜の麻婆風炒め
味噌と焼肉のタレがマッチングして、めちゃめちゃ美味しいので、ナス好きな方はぜひ一度作ってみてください。ご飯にかけたら最高
このレシピの生い立ち
若い時は少しでもお金を節約したくて麻婆茄子の素を買わずに麻婆茄子が出来ないかなと考えたレシピで、最初は焼肉のタレだけから始まり、ここまで進化を遂げました。ちなみに麻婆豆腐も素を使わずに作っています。笑
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはヘタを取り、縦半分に切る。皮目に格子状に飾り包丁を入れて4等分程度の大きめにカットし、水に浸ける。
- 2
ピーマンは、ヘタを取り、縦半分に切り横半分縦半分に、1個を8等分になるように切り、ナスを水の中で少し揉んでアクを取る
- 3
フライパンにごま油を２周(大さじ2程度)ほど入れて、水気を切ったナスを加えて油を絡める。
-
- 4
火をつけ中火で大体3〜4分程度焼いてクタクタになったものからお皿に取り出す。
-
- 5
ナスを取り出したフライパンに鶏ひき肉、お酒、砂糖、味噌、みりんを入れで混ぜながら、お肉に火が通ったら焼肉のタレを入れる。
-
- 6
味噌がちゃんと溶けた事を確認してからピーマンとナスを加える。
-
- 7
ピーマンに火が通ったら完成
-
- 8
お好みでピーマンを人参に変えたり、もやしを加えたり、水溶き片栗粉でとろみを付けるのもおすすめです。
- 9
もやしや水分のある野菜を加える場合は、味が薄くなるので味噌を少し増やして調整するといいです。
- 10
肉味噌ダレをご飯にかけても美味しい。ナスが嫌いな子供と夫は、肉味噌だけご飯にかけてパクパク食べます。笑
- 11
焼肉のタレは、エバラ黄金の味やダイショーなどのようにドロッとした味濃いめの焼肉のタレがおすすめです。
コツ・ポイント
焼肉のタレと味噌で簡単に麻婆に。ナスは飾り包丁を入れて火の通りを早くさせるのと、縮むので大きめにカットします。水でアクを取り、ごま油で全面をコーティングしてからクタクタになるまでしっかりと火を通し、味噌は念入りに溶きほぐしてください。
つくれぽ
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