大根の梅肉和え、オリーブオイル。
まあさんのキッチン。 @maasans_kitchen
余った大根と梅干でできるカンタン副菜です。オリーブオイルが梅と大葉によく合います。メープルシロップがほんのり香ります。
このレシピの生い立ち
昔、甘海老の冷製パスタを作った時のアレンジです。オリジナルです。
大根の梅肉和え、オリーブオイル。
余った大根と梅干でできるカンタン副菜です。オリーブオイルが梅と大葉によく合います。メープルシロップがほんのり香ります。
このレシピの生い立ち
昔、甘海老の冷製パスタを作った時のアレンジです。オリジナルです。
作り方
- 1
大根の皮を剥きます。約2～3mm厚、1/8のイチョウ切りにします。
- 2
ボウルに入れて天然塩とメープルシロップを入れてよく和えます。ラップをして15分です。その間に次の工程です。
- 3
梅干のタネを取り、包丁でペースト状に叩きます。細かく切った大葉と合わせて小さいボウルに入れます。
- 4
③にオリーブオイルを入れて混ぜ合わせます。
- 5
②の大根を浄水でよく洗い流します。水を切っておきます。
- 6
⑤と④をまんべんなく混ぜ合わせます。馴染ませて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
大根の下ごしらえは必須です。塩とメープルシロップで余計な水分を出します。
クックパッドアンバサダー2021衣食住が好きな女子力高いおっさん。ほんの少しの贅沢。ほんの少しの手間。ほんの少しのほっこり。お家ごはんのあったかさと外食のわくわく感。両方感じられる料理を。20年くらい前。元、ちっちゃあああい飲食会社経営。インスタもやっております。@maasans_kitchen
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