なすは、ピーラーで数カ所しま目に皮をむく。

火が通りやすいように、小さめに切る。

水を張ったボウルに入れて3分置く。

ズッキーニもなすと同じように小さめに切る。玉ねぎは、粗めのみじん切り。

なすはしっかり水を切る。

弱め中火で、油を入れ熱したフライパンに刻みニンニクを入れて香りを出す。

挽肉を炒めていく。

挽肉の色が変わったら、玉ねぎを入れて炒める。

玉ねぎが透明になってきたら、なすとズッキーニ、天然塩を入れて中火で炒めていく。

◆を入れ、全体に色がつくように混ぜる。

ウスターソースを入れ、水分がなくなったら火からおろす。

器に盛り付け。

今年の家庭菜園で育ったなすとズッキーニ。