ヒレ肉を常温に戻す。フライパンにオリーブ油とスライスしたニンニクを入れ、中火で熱して行く。色づくまでじっくり火をいれる。

写真くらい色づいたら、取り出しておく。そして強火にして塩胡椒したヒレ肉を投入。しっかり焼き色がついたら裏返し中火に。

裏面もしっかり焼き色がついたら、宮のタレ投入し、強火にして絡めて行く。タレが煮詰まって固まってきたら出来上がり。

ステーキの上からかけて、ニンニクチップを乗せて出来上がり。最初からブラウンマッシュルーム。付け合わせに焼いてあります。