時短簡単美味レンコンと鶏胸肉の甘辛炒め煮
調味と煮込みが面倒な煮物がそく完成☆調味料も２つだけ☆時短簡単で味付けの失敗無し☆ピリ辛でとても美味☆ごはんにピッタリ！
このレシピの生い立ち
これも子供時代から中年までの甘いおかずが好きではなかったのが年取って懐かしくなり作っていたが味醂、醤油、砂糖、ダシを入れるのが面倒になった頃、大好きなテレ東の‟昼めし旅”で見たレンコン農家さんのレシピをすき焼きの割り下に変えて再現しました。
時短簡単美味レンコンと鶏胸肉の甘辛炒め煮
調味と煮込みが面倒な煮物がそく完成☆調味料も２つだけ☆時短簡単で味付けの失敗無し☆ピリ辛でとても美味☆ごはんにピッタリ！
このレシピの生い立ち
これも子供時代から中年までの甘いおかずが好きではなかったのが年取って懐かしくなり作っていたが味醂、醤油、砂糖、ダシを入れるのが面倒になった頃、大好きなテレ東の‟昼めし旅”で見たレンコン農家さんのレシピをすき焼きの割り下に変えて再現しました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は一口大の削ぎ切りにし、両面に軽く塩・コショウをする。
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- 2
片栗粉と小麦粉を半々に混ぜたものを振りかけてからませ、余分な分は叩き落としておく。
-
- 3
すき焼きの割り下にお好みの分量のコチュジャンを加えて混ぜ合わせ、お好みで砂糖も加えて良い。
-
- 4
オリーブ油で鶏肉を両面焼いたら、
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- 5
皿に取る。
-
- 6
レンコンは皮を剥き厚めのいちょう切りにする。
厚さがバラバラの理由とお奨めの厚さは‟コツ・ポイント”をご参照ください！ -
- 7
蓮根もオリーブ油で両面少し焼いてから歯応えが残るていどにしっかりと炒める。
-
- 8
鶏肉を戻したら、コチュジャンをすき焼きの割り下に溶かした調味液を加えて味をからめる。
-
- 9
レタスなどの葉野菜を多量に敷いた器に移しごま油を回しかけ、炒りごまをふりかける。
すみません撮影時に振りかけ忘れました。 -
コツ・ポイント
・レンコンを３㎜～10㎜の色々な厚さのいちょう切りで試したが、時間が多少余分にかかっても良ければ１ｃｍがお奨め
・レンコンはしっかりと炒める
・すき焼きの割り下の代わりに醤油、みりん、コチュジャン、サトウ、和風だしを合わせた調味液でも良い
つくれぽ
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