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カレー糀
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カレー糀-レシピのメイン写真

カレー糀

宝来屋本店
宝来屋本店 @horaiya_cookpad

生糀で作るカレー糀(カレー麹)です。
カレールーの代用やスープやチャーハン、鶏肉を漬けたり、和え物の味付けにも。

このレシピの生い立ち
生糀のいろいろな使い方を提案したいと思いレシピにしました。
簡単で美味しいのでぜひお試しください!

生糀で作るカレー糀(カレー麹)です。
カレールーの代用やスープやチャーハン、鶏肉を漬けたり、和え物の味付けにも。

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カレールーの代用やスープやチャーハン、鶏肉を漬けたり、和え物の味付けにも。

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材料

  • 生糀 100g
  • 塩 25g
  • トマトジュース(食塩無添加) 200cc
  • 水 50cc
  • にんにく 1片
  • 生姜 1片
  • カレー粉 20g
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作り方

  1. 1

    今回はこちらの生糀を使いました。

    • カレー糀作り方1写真
  2. 2

    ヨーグルトメーカーの容器(※ガラス容器がおすすめ)に生糀をほぐしながら入れて塩、カレー粉を加え、スプーンで混ぜ合わせる。

    • カレー糀作り方2写真
  3. 3

    みじん切りにしたにんにくと生姜、トマトジュース、水も加えてよく混ぜる。

    • カレー糀作り方3写真
  4. 4

    ヨーグルトメーカーに60度8時間でセットする。

  5. 5

    出来上がったらよく混ぜて粗熱を取る。用途に合わせてなめらかにしたい場合はブレンダーで撹拌する。

  6. 6

    清潔な保存容器に移して冷蔵庫で保存する。(1ヶ月保存可能)

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宝来屋本店
宝来屋本店 @horaiya_cookpad
2024/07/17 02:21に公開
明治39年創業、味噌・あま酒・生糀・醤油麹・三五八などをつくっています。日本全国に展開、海外10ヵ国でも展開中!腸から綺麗になれる簡単発酵レシピを紹介。インスタでもレシピやキャンペーン情報を紹介しています!
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このレシピのキーワード

カレー こうじ にんにく カレー粉 トマトジュース しょうが

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