じゃがいもの皮を剥き、2cm程度の角切りにし水にさらす。

鍋に水とじゃがいもを入れ、柔らかくなるまで15〜20分ゆでる。火を止めて鍋の水を捨て、もう一度火にかけ、粉ふき芋にする。

粉ふき芋を温かいうちに塩こしょうを加えて潰す。

卵を15分水からゆで、皮を剥いて、スプーンなどで粗く潰しておく。

きゅうりは薄切りにし、塩をふりかけてしばらく置いておき、水分が出てきたら絞ってキッチンペーパーで水分を拭きとる。

ハムを1cmの色紙切りにする。

マヨネーズとヨーグルトを混ぜ合わせる。

潰した粉ふき芋にきゅうり、ハム、卵を加え軽く混ぜ合わせる。

8に7のマヨネーズソースを混ぜ合わせる。