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さつまいもの季節に!根菜の豆乳スープ
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さつまいもの季節に!根菜の豆乳スープ-レシピのメイン写真

さつまいもの季節に!根菜の豆乳スープ

えだまめソレイユ
えだまめソレイユ @cook_97164676

根菜とコーンの優しい甘味が子どもたちにも◎
乳不使用で乳アレルギーにも安心!

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さつまいもの季節に!根菜の豆乳スープ

えだまめソレイユ
えだまめソレイユ @cook_97164676

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材料

4人分
  • ベーコン 100g
  • 玉ねぎ(中) 1/2個
  • にんじん(中) 1本
  • さつまいも にんじんと同量くらい
  • 水 500ml
  • マギーブイヨン 2個
  • 調整豆乳 500ml
  • レンコン 3cmくらい
  • コーン缶 半分
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作り方

  1. 1

    ベーコンを1cm角、にんじんとさつまいもを小さめの乱切り、玉ねぎは2cm角ぐらいにきる。

    • さつまいもの季節に!根菜の豆乳スープ作り方1写真
  2. 2

    ベーコンを油が出るまで炒める。

    • さつまいもの季節に!根菜の豆乳スープ作り方2写真
  3. 3

    にんじんとさつまいもと玉ねぎを入れて軽く炒める。

    • さつまいもの季節に!根菜の豆乳スープ作り方3写真
  4. 4

    水500mlとマギーブイヨン2個を入れて煮る。

  5. 5

    玉ねぎがクタッとなったら、火を止めて豆乳を加えて弱火で温める。

    • さつまいもの季節に!根菜の豆乳スープ作り方5写真
  6. 6

    レンコンの皮をむいて、1cm厚の銀杏切りにして、多めの油で揚げ焼きをする。

    • さつまいもの季節に!根菜の豆乳スープ作り方6写真
    • さつまいもの季節に!根菜の豆乳スープ作り方6写真
  7. 7

    焼き目がついたらコーンと一緒に鍋にいれる。

    • さつまいもの季節に!根菜の豆乳スープ作り方7写真
  8. 8

    完成

    • さつまいもの季節に!根菜の豆乳スープ作り方8写真

コツ・ポイント

材料は柔らかくなるようにしっかり煮ること。
面倒でもレンコンは揚げ焼きすること。

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えだまめソレイユ
えだまめソレイユ @cook_97164676
2024/09/23 10:56に公開
味覚障害歴10年近い主夫。塩分量が一定になるようなレシピを載せています。子どもたちのために優しい味が中心です。
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このレシピのキーワード

スープ さつま芋 にんじん れんこん コーン缶 ベーコン 調整豆乳 玉ねぎ

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