玉ねぎをみじん切りにする。にんにくを輪切りにする。
フライパンにオイル、にんにくを入れて中火にかける。

色付いてくるまで揚げていく。
鶏もも肉の厚さを均一にして、塩、ホワイトペッパーをかける。
にんにくが色付いたら取り出す。

ズッキーニを水で洗って水気を切って、８ｍｍ幅に切って、フライパンに入れて中火で少し色が付くまで両面焼いて取り出す。

フライパンに鶏もも肉を皮目を下にして入れる。金属の皿を乗せて、手で押さえたまま中火で３分間焼いていく。

中弱火に火を落として、２分焼く。
金属の皿を取って、鶏もも肉をひっくり返す。空いたところに玉ねぎを入れて中火で炒める。

玉ねぎに焼き目が付いて、透明になるまで炒める。鶏もも肉を取り出して皿に盛り付ける。ズッキーニも盛り付けて塩を振る。

トマトジュース、にんにくを最後に上に散らすように半分残しておいて、半分は入れて煮詰めていく。