バッグを使わない！低温調理サラダチキン
tokutokuto @cook_40336337
水と塩を入れて低温で茹でるだけの超簡単レシピ。低温調理だけでできるしっとりプリプリの食感をお楽しみください！
このレシピの生い立ち
ジップロックなどのプラスチックバッグに食材を入れて加熱調理することに抵抗感があり、ガラス容器を使って低温で茹でる方法を考えました。加熱時間は器具に添付のレシピより15分長くしています。茹で汁はスープにつかえます！
バッグを使わない！低温調理サラダチキン
水と塩を入れて低温で茹でるだけの超簡単レシピ。低温調理だけでできるしっとりプリプリの食感をお楽しみください！
このレシピの生い立ち
ジップロックなどのプラスチックバッグに食材を入れて加熱調理することに抵抗感があり、ガラス容器を使って低温で茹でる方法を考えました。加熱時間は器具に添付のレシピより15分長くしています。茹で汁はスープにつかえます！
アプリでひらく作り方
- 1
ガラス容器に鶏むね肉を入れ、水と塩とローズマリーを入れてふたをする。肉が完全に水に浸かるように水量を調整してください。
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- 2
鍋に水を入れ（1のガラス容器を入れた時にガラス容器の水面と同じになる量を入れる）、火にかけて60℃程度まで温める。
- 3
低温調理器をセットし、67℃・1時間45分にセットし、加熱をスタート。
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- 4
加熱終了後、取り出して冷ます。
-
- 5
完成！
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コツ・ポイント
塩を入れたあと特に混ぜる必要はありません。ネジ蓋のガラス容器は口が狭くなっているので調理後に肉が取り出しにくいです。写真のようなタイプの耐熱容器が使いやすいです。ハーブはお好みのものを入れてください。入れなくても十分美味しいですよ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23934010
