フレッシュと乾燥ポルチーニの両方を使っています！乾燥ポルチーニ特有の香り、フレッシュの存在感が素晴らしいです！

このレシピの生い立ち
6月から野生のポルチーニが採れます！大きく成長したものはスライスして乾燥後、パウダーを作ります！成長途中の身がしまったものはフレッシュとしてそのまま炒めて利用します。乾燥ポルチーニ特有の香りが素晴らしいです！我が家の定番料理となりました。