スープカレー
スープカレーが食べたくなり作りました。カレー粉バージョンとスパイスバージョンの二種類でレシピ作っています。
このレシピの生い立ち
今まで市販のスパイスカレーのルウを使っていましたが、時間を置くと辛さと、スパイシー感が無くなってしまうのが残念で仕方なく、レシピを考えてみました。今回は、カレー粉でも作れるレシピも載せています。
スープカレー
スープカレーが食べたくなり作りました。カレー粉バージョンとスパイスバージョンの二種類でレシピ作っています。
このレシピの生い立ち
今まで市販のスパイスカレーのルウを使っていましたが、時間を置くと辛さと、スパイシー感が無くなってしまうのが残念で仕方なく、レシピを考えてみました。今回は、カレー粉でも作れるレシピも載せています。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん、ジャガイモはあらかじめ電子レンジなどで加熱しておきます。
- 2
ナスビ両面にさいの目状の切り込みを入れ両面に塩を振ってから多めの油を敷いたフライパンで蓋をして加熱する
- 3
ゆで卵は、固茹でにして半分にカットする。
- 4
材料を準備しておきます。
-
- 5
フライパンに油を敷き、クローブとクミンを入れ弱火でクミンが泡立つまで加熱する。
-
- 6
クミンが泡だったら、にんにくと生姜を入れ生臭さがなくなるまで加熱する。
-
- 7
玉ねぎを入れきつね色になるまで加熱する。
-
- 8
玉ねぎがきつね色になったら、トマトを入れ水分がなくなるまで加熱する。
-
- 9
トマトの水分が無くなったら一度火を止める。
-
- 10
パウダースパイス③又は④を入れてよく混ぜ合わせる。弱火で混ぜながら３０秒加熱し、別容器に移しておく。
- 11
鍋に油を入れ、塩胡椒した肉の表面が焼き色がつくまで加熱する。
- 12
鶏がらスープを入れ加熱し、沸騰したら弱火にして５分加熱してから火を止める。（30分ほど放置）
- 13
一度肉を取り出してから、9のルウをスープに溶かし込みながら入れてから野菜を入れ弱火で30分ほど煮る。
- 14
味を見て物足りなさを感じたら塩で調整する。
- 15
皿に取り分けて完成です。お好みでレモンなどを添えてください。
-
コツ・ポイント
①スパイスは焦がさないようにしてください。（30秒程度弱火で加熱）
②トマトの水分が無くなるまで加熱してください。
③お肉は余熱で火入れをしていますが、気になるようでしたら野菜と煮込んでください。
④肉は焼き色がつくまで焼いてください。
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