プチトマトは全て、4等分にします。

イタリアンパセリを全て、みじん切りにします。

まな板に、豚肉を少しずつずらし3枚重ねて、塩、胡椒を軽くふります。

3 の上に 1 と 2 を、肉を巻いたときに外側にはみ出さない程度にのせて、巻いていきます。

4 に小麦粉を軽くまぶし、肉巻きの下ごしらえが完成です。

5 で出来たものを、もう一つ作ります。

フライパンにオリーブオイルをいれて熱します。

肉の巻き終わりを下にして弱火で焼き、くっついたら全体をまわしながら5分ほど焼いていきます。

肉が焼けたら 4等分にしてお皿に盛り付けます。

肉を取り出したフライパンにプチトマトとイタリアンパセリ、◎の材料を入れ1分炒めたら、肉に添えて完成です。