さっぱり美味しいそぼろ弁当
ラコ @cook_40028503
代々、我が家に伝わる合い挽き肉のそぼろ弁当。
オリジナルは豆腐なし、ゲソの天ぷらだったのを色々とアレンジ
このレシピの生い立ち
どの世代でも大人にも子ども大好きな人気メニュー！
我が娘が脂っこいのが苦手なので、豆腐足してさっぱりとした味に。
さっぱり美味しいそぼろ弁当
代々、我が家に伝わる合い挽き肉のそぼろ弁当。
オリジナルは豆腐なし、ゲソの天ぷらだったのを色々とアレンジ
このレシピの生い立ち
どの世代でも大人にも子ども大好きな人気メニュー！
我が娘が脂っこいのが苦手なので、豆腐足してさっぱりとした味に。
アプリでひらく作り方
- 1
ご飯を多めに炊く
- 2
フライパンに木綿豆腐を入れて、パラパラになるまで崩しながら炒める。
- 3
豆腐は水切りしてからでもいい
キッチンペーパーに包んで電子レンジか、パックの蓋に切れ目を開けて立て掛けて置くだけでOK - 4
②に合い挽き肉、生姜を入れて強火で炒める。生姜は入れ過ぎない。
- 5
---コツ---
濁った液体は旨味の肉汁なので肉に戻す！
透明な脂だけになったら、残った透明の脂は捨ててもいい。 - 6
☆の調味料を加える
- 7
強火で手早く煮詰める。
煮詰めすぎると肉が固くなる。 - 8
卵を溶いて、★を加える。
出汁巻き卵の水少ないイメージ - 9
よく熱したフライパンに一気に溶き卵を入れて大きく混ぜる。ぼろぼろのそぼろ状態になるまで炒めず、半熟くらいでストップ！
- 10
塩鮭を焼く
- 11
お弁当箱に薄くご飯を敷いて、①②③④の順番に入れて、またご飯で挟む
- 12
ゲソの天ぷらや天かすでもいいが、これが一番おすすめ！
-
- 13
そぼろと炒り卵、塩鮭を乗せて出来上がり！
お好みで梅干しやさやえんどうを飾ると綺麗 -
コツ・ポイント
豆腐はパッラパラになるまで炒めて水分を飛ばす！
その後も、ずっと強火だが火を通し過ぎない！
肉汁を戻すこと！
卵も火を通し過ぎない！
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23935337
