じゃがいものパセリオイルパスタ
パセリの清涼感が効く！夏でも食べやすいオイルソースパスタです★
インカのめざめは甘くて意外とパスタにも合います
このレシピの生い立ち
インカのめざめを下茹で処理したものが売っており、主人から「これでパスタ作って」とリクエストされた為
じゃがいものパセリオイルパスタ
パセリの清涼感が効く！夏でも食べやすいオイルソースパスタです★
インカのめざめは甘くて意外とパスタにも合います
このレシピの生い立ち
インカのめざめを下茹で処理したものが売っており、主人から「これでパスタ作って」とリクエストされた為
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れておく
- 2
じゃがいもは、今回は甘さが美味しい
『インカのめざめ/下茹で処理済み』
使用 -
- 3
じゃがいもとマッシュルームを食べやすい大きさに切っておく
-
- 4
じゃがいもとマッシュルームを炒め、岩塩で味付けをしお皿に避けておく
-
- 5
フライパン底いっぱいにオリーブオイルを敷き、傾けて小さく切ったニンニクを揚げるようにする
-
- 6
ニンニクから泡が出てきて少し浮いてきたら、ホクホクになっている頃なのでフォークの腹で潰していく
-
- 7
6に冷凍しておいたパセリを好みの量、手で握ってパラパラにしながら入れる
（冷凍しているので手でパラパラになりやすいです） -
- 8
パスタを表示時間より1分短く茹でる
- 9
茹で時間が残り2分になったら、お玉1.3杯くらい茹で汁を取りフライパンに投入する
弱火でフライパンを振り軽く乳化させる -
- 10
茹で上がったパスタを入れて、火を止める
トングでパスタとオイルソースを混ぜ合わせながら、ソースが白濁するまで乳化させる -
- 11
最後に、事前に避けておいたじゃがいもとマッシュルームを入れて混ぜ合わせて出来上がり
-
コツ・ポイント
じゃがいもとマッシュルームは別で炒めて避けておき、投入は必ず一番最後に。
パセリと同タイミングだと、野菜がオイルを吸ってしまうので仕上がりにオイリー感がなくなりボソボソしてしまう為。
つくれぽ
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