冷製水餃子ほうじ茶スープ

Name: 冷製水餃子ほうじ茶スープ
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: えび 150g; 冷凍枝豆 100g; 餃子の皮 20枚; 大根 3cm; 梅干し 1個; 大葉 5枚; ほうじ茶 1と1/2カップ; しょうゆ 小さじ1; 砂糖 小さじ1/2; 茶葉 小さじ2; 酒 小さじ1; おろししょうが 小さじ1; 片栗粉 小さじ1/2; 塩 少々

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香ばしいお茶の風味でさっぱりと
夏にうれしい冷製水餃子。

冷製水餃子ほうじ茶スープ

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材料

3～4人分

えび 150g
冷凍枝豆 100g
餃子の皮 20枚
大根 3cm
梅干し 1個
大葉 5枚
A
ほうじ茶 1と1/2カップ
しょうゆ小さじ1
砂糖小さじ1/2
B
茶葉小さじ2
酒小さじ1
おろししょうが小さじ1
片栗粉小さじ1/2
塩少々

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作り方

1

≪準備≫
ほうじ茶は2倍の濃さで作っておく。
2

Aは混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。
3

大根はすりおろし、梅干しは種をのぞいて細かく刻む。大葉はせん切りにする。
4

えびは殻をむいて細かく刻み、枝豆は解凍してさやから出し、細かく刻む。
5

④とBを混ぜ合わせ、餃子の皮にのせて半分に折り、ふちに水をつけてひだを作りながら包む。
6

鍋にたっぷりの湯を沸かし、⑤を入れて浮いてきたら中火で約2分ゆで、氷水にとって冷やす。
7

器に⑥を盛り、②を注ぎ、③をのせる。
8
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2024/07/22 00:50に公開

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