オリーブオイルでスライスにんにくを炒めて、香りを出し、こんがり色付いたら一旦取り出します。

茄子は乱切り、ズッキーニは1cm幅の半月切り、トマトは大きめの角切りにします。

ニンニクを炒めたオリーブオイルで茄子を炒めます。
パスタを茹で始めます。

3のフライパンにズッキーニを加えて炒めます。

茹で上がったパスタを4に加えて、さらにコンソメ、角切りトマトを加えて、さっと混ぜます。

塩胡椒で味を整えて、完成です。