鍋の熱湯にそば茶を入れて煮出し、砂糖をいれる。粗熱がとれたら、茶漉しを使って浅いバットに。冷凍庫で凍らせる。

約30分後冷凍庫から出し、フォークでかき出す。さらに冷凍庫に戻す。これを2、3回する。

鍋にBの牛乳と砂糖を入れ火にかける。火を止め、コンデンスミルクを入れる。粗熱をとり、バットにいれて冷凍庫で凍らせる。

2のようにフォークでかき出す。

2と4を盛り合わせる。仕上げにそば茶、ミントを飾る。