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くるみゆべし
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くるみゆべし-レシピのメイン写真

くるみゆべし

ごはんはおかず!
ごはんはおかず! @cook_40336298

甘じょっぱいくるみゆべし!

このレシピの生い立ち
ゆずが手に入らない東の地域ではくるみを代用として使われるようになったのだとか

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材料

14cm×11.5cm玉子ドーフ型
  • 白玉粉 100g
  • 醤油 大さじ1
  • 上白糖 100g
  • 水 160g
  • くるみ 60g
  • 片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    白玉粉、醤油、上白糖を合わせ、
    水を少しずつ加えて混ぜる

    • くるみゆべし作り方1写真
  2. 2

    ダマをざるで漉す

    • くるみゆべし作り方2写真
  3. 3

    くるみを砕いて軽く煎る

    • くるみゆべし作り方3写真
  4. 4

    型に流して20分蒸す

    • くるみゆべし作り方4写真
  5. 5

    冷ます

    • くるみゆべし作り方5写真
  6. 6

    冷めたらバットに軽くつけて、しっかり落とす
    小さくカットしたら完成!

    • くるみゆべし作り方6写真

コツ・ポイント

くるみは渋みのないものを使うこと〜

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ごはんはおかず!
ごはんはおかず! @cook_40336298
2024/07/22 05:59に公開
(自分が見るために)個人的な好みとこだわりをレシピにしていきます。基本的に手間のかかるレシピが多いです。
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このレシピのキーワード

ゆべし 片栗粉 くるみ 白玉粉

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