【あまくち醤油】鯛のかぶと煮
九州くまもと老舗みそ・醤油醸造元ホシサン【公式】 @hoshisan_kitchen
下処理は大変だけど、煮るのは簡単！
九州あまくち醤油で鯛のかぶと煮を作ってみました。
このレシピの生い立ち
モニプラよりレシピを頂戴しております。
レシピと写真はh.m2014（Instagram:@h.m2014_）様より頂きました。ありがとうございます！！
【あまくち醤油】鯛のかぶと煮
下処理は大変だけど、煮るのは簡単！
九州あまくち醤油で鯛のかぶと煮を作ってみました。
このレシピの生い立ち
モニプラよりレシピを頂戴しております。
レシピと写真はh.m2014（Instagram:@h.m2014_）様より頂きました。ありがとうございます！！
アプリでひらく作り方
- 1
鯛の頭を下処理する（鱗を取る・血合いを取る等）
- 2
水、お酒、生姜ひとかけスライスしたものを火にかけて、フツフツしてきたら、鯛を入れる。
- 3
沸騰したら、アクを引き、砂糖、みりんを入れて、落とし蓋をして5分ほど煮る。
- 4
鯛の目が白くなったら、あまくち醤油を入れて、煮汁をかけながら煮る。
- 5
九州老舗みそ醤油屋ホシサンのあまくち醤油を使用しています
-
コツ・ポイント
九州定番の甘口醤油、ホシサンの「あまくち」を使いました。しっかりとしたコクと香り、くせのない味わいで、甘すぎず、口当たりをなめらかに仕上げています。
いつもは、砂糖大さじ2ですが、今回少し減らして煮ましたが、美味しくできました。
つくれぽ
創業明治。九州くまもと老舗みそ・醤油醸造元 ホシサンの商品（ごていしゅ麦味噌・あまくち醤油・火の国ぽん酢・にたき一番・白だし・だし醤油・塩麴・甘酒など）を使ったレシピを紹介していきます★★★オススメレシピがありましたら、ぜひお待ちしております！【オフィシャルショップ】https://www.hoshisan.jp/【楽天市場店】https://www.rakuten.co.jp/hoshisan/【Instagram】https://www.instagram.com/hoshisan_official/
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