夏野菜ペロリ♡カポナータ
Tokoboキッチン @cook_40377308
夏野菜大量消費&作り置きにもおすすめの一品。
温めても冷たいままでも美味しい♡キッシュにリメイクしてお弁当にもオススメ◎
このレシピの生い立ち
旦那さんが昔作ってくれたメニューです。
時々むしょうに食べたくなります。
夏野菜ペロリ♡カポナータ
夏野菜大量消費&作り置きにもおすすめの一品。
温めても冷たいままでも美味しい♡キッシュにリメイクしてお弁当にもオススメ◎
このレシピの生い立ち
旦那さんが昔作ってくれたメニューです。
時々むしょうに食べたくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくは半分に切り芯を取り、包丁で潰しておく。
トマトは湯むきしてから1cm角に、他の野菜も全て1cm角に切る。 - 2
オリーブオイルとにんにくを鍋に入れて弱火にかけ、香りを出す。
- 3
にんにくを取り出して玉ねぎを加え、少し火を強めて玉ねぎを炒める。少し透明になってきたら、なすを加えてさらに炒める。
- 4
なすが十分に油を吸ったら、ズッキーニとパプリカを加えて少し炒める。さらにトマト、ハーブソルトを加えてしっかり炒める。
- 5
野菜から水分が出てきて、全体がなじんだら完成！
-
- 6
お野菜のみとは思えない美味しさ！
たくさん作って冷蔵庫で冷やして、冷たいまま食べても美味しいですよ♡ - 7
パプリカは赤と黄色を半分ずつ使うと彩りが良くなります。
- 8
ハーブソルトは、ハウスの〈香りソルトイタリアンハーブミックス〉を使用。
-
- 9
余ったらキッシュにリメイク！
めちゃウマです♪ お弁当にも◎
↓作り方↓ -
- 10
卵1個、牛乳30〜40ccくらい、チーズ、カポナータ適量、混ぜてココットに入れたらトースターで加熱で完成！
コツ・ポイント
◆オリーブオイルは多いかなと思うくらい使って大丈夫です。玉ねぎとなすにしっかり油を吸わせると美味しいです♪
◆ ハーブソルトがない時は、バジルの葉&塩で代用可。最後に刻んだバジルの葉と岩塩で味付けして下さい！
つくれぽ
［6人家族飯の覚書き］改め［Tokoboキッチン］。我が家は旦那と4人の子供たちの6人家族。子供たちは年齢差もあり、野菜嫌いの偏食&少食の子もいる中で、なるべく家族皆が食べやすいように、何より簡単においしくできるように作っています♪使っているまな板はTokobo Woodの【エンドグレインカッティングボード】です。Creema、BASEで販売中。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23940358
