豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジ600W2分加熱、水切りする。しっかり冷ましておく。ペーパーは適宜変える。

玉ねぎをみじん切りする。
フライパンに油をひき、炒める。(自分は飴色くらいまで) フライパンの上で冷ましておく。

大葉はみじん切りしてどっかに避けとく。

鶏むね肉は適当に切って、フードプロセッサーでひき肉にする。途中で豆腐もぶち込んで一緒にまぜる。

ボウルに取り出し、塩をひとつまみ入れゴムベラで混ぜる。☆の調味料を入れて、よく混ぜる。

炒めた玉ねぎ、避けてた大葉、片栗粉を入れよく混ぜる。

スプーンなどで1口大に成型し、玉ねぎを炒めてたフライパンに並べていく。(焦げ付きそうなら油は追加する)

中火で片面に焼き目がつくまで焼く。ひっくり返し、酒を入れて蓋をして蒸し焼きにする。

両面にいい感じに焼き目がついて火が通ってそうなら食べる。激ウマ。