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★保育園給食★厚揚げのそぼろ煮
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★保育園給食★厚揚げのそぼろ煮-レシピのメイン写真

★保育園給食★厚揚げのそぼろ煮

胎内市健康づくり課
胎内市健康づくり課 @genki_tainai

和食の定番である煮物のレシピです。とろみをつけることで味がよく絡み、食べやすくなっています◎

このレシピの生い立ち
給食試食会で保護者に提供した際に、レシピを教えてほしいと要望があったメニューです。園では、大人の半分量を幼児1食の量としています。

和食の定番である煮物のレシピです。とろみをつけることで味がよく絡み、食べやすくなっています◎

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給食試食会で保護者に提供した際に、レシピを教えてほしいと要望があったメニューです。園では、大人の半分量を幼児1食の量としています。

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★保育園給食★厚揚げのそぼろ煮

胎内市健康づくり課
胎内市健康づくり課 @genki_tainai

和食の定番である煮物のレシピです。とろみをつけることで味がよく絡み、食べやすくなっています◎

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給食試食会で保護者に提供した際に、レシピを教えてほしいと要望があったメニューです。園では、大人の半分量を幼児1食の量としています。

和食の定番である煮物のレシピです。とろみをつけることで味がよく絡み、食べやすくなっています◎

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給食試食会で保護者に提供した際に、レシピを教えてほしいと要望があったメニューです。園では、大人の半分量を幼児1食の量としています。

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材料

大人4人分
  1. 厚揚げ 480g
  2. 豚ひき肉 120g
  3. えのき 40g
  4. 人参 1/2個（80g）
  5. 玉ねぎ 1/2個（120g）
  6. グリンピース 25g
  7. 炒め油 適量
  8. 醤油 小さじ5（30g）
  9. 砂糖 小さじ5（15g）
  10. 酒 小さじ1強（6g）
  11. 水 200ml ～
  12. 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    食材は食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    グリンピースは茹でる。

  3. 3

    油でひき肉と野菜をいためた後、厚揚げを入れて、水を加えて煮る。（水の量はひたひたになるくらいに調節して加える）

  4. 4

    調味料を加え、味が染みたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  5. 5

    最後にグリンピースを入れる。

コツ・ポイント

大量調理のレシピのため、調味料の量は味を見ながら、調整してください。
保育園の給食では、食材を小さめに切っています。（野菜は長さ2㎝程度の細切り）

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胎内市健康づくり課
胎内市健康づくり課 @genki_tainai
2024/08/04 23:48に公開
胎内市は新潟県の北東部に位置し、東には飯豊連峰、西には日本海が広がっています。飯豊連峰を源とする母なる川・胎内川を中心に市域が作られ、基幹産業は農業です。このキッチンでは、胎内市特産の食材（野菜や米粉、胎内高原ワインなど）を使った料理や、園・学校での人気メニューをご紹介します♪
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