満足感重視ボリューミーしらたき炒め♡
もりもり食べてもしらたき中心なので罪悪感少な目歯応えしっかり調味料の旨みで食欲増進&満足感。
このレシピの生い立ち
お買い物に行かないと夕ごはんが無いな～というところを冷凍冷蔵庫の保存食頼みで作ったものが好評でしたのでなんとか思い出して覚書です。
自信満々ではなく
調味料頼みで美味しくできたらいいな～と軽くつくっていたのが途中の写真が調味料な理由です
満足感重視ボリューミーしらたき炒め♡
もりもり食べてもしらたき中心なので罪悪感少な目歯応えしっかり調味料の旨みで食欲増進&満足感。
このレシピの生い立ち
お買い物に行かないと夕ごはんが無いな～というところを冷凍冷蔵庫の保存食頼みで作ったものが好評でしたのでなんとか思い出して覚書です。
自信満々ではなく
調味料頼みで美味しくできたらいいな～と軽くつくっていたのが途中の写真が調味料な理由です
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍に小分けした肉に酒粕とタレを揉み込みながら常温解凍
(急に作ることになったので半解凍のまま使いました) -
- 2
少量の油でスライスしたニンニクに火を通します
ほんのすこし塩を振りました -
- 3
しらたきの水を切り
追加します
すこし強めの火加減で時々かき混ぜて水気を飛ばしながら
他の材料の下準備をします - 4
玉ねぎを細目に切ります。
糸こんにゃくと太さを揃えてみました。 - 5
しらたきの水分が飛んだら出汁などを足して染み込ませ炒めます。
ねこんぶだし
理研旨みだし
三河みりん
ゼラチン
を追加。 -
- 6
水分が飛んできたら玉葱を追加して炒めます。ゆっくり弱火で甘味を出しましたが
強火でしゃきっと炒めるのも好みです。 - 7
オイスターソースを絡めます。
-
- 8
細切りのピーマンを追加
火が通ったら中心にスペースを空け
火を強め
胡麻油と醤油を追加。
焦がし醤油にして全体に絡めます -
- 9
かつお節等を絡めます。
(『まぐろの削りぶし糸削り』を使いました)
皿に中心を高く盛りさらに削り節をこんもり乗せます -
- 10
にんにくのみじん切り(オイル漬けで時短しました)を火にかけ
香り立ったら肉を追加します。
(豚があったので豚です) -
- 11
火が通ったら完成。回りに並べます。強火で短時間。炒めすぎず色が変わったら取り出すのがジューシーに仕上がるように感じます。
コツ・ポイント
ピーマンは火を通す前に塩をするとしんなりして時間短縮になる
肉には調味料を吸わせ片栗粉でコーティングしてお互いがくっつかないようにほぐしたい←次回は
肉は小分けにして
ピーマンは細切りを冷凍しておいたまま投入
タレ等調味料もあるもので。
つくれぽ
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